2배로 폭등한 커피 원두 가격, 커피가격이 오른 이유는?

 

안녕하세요. 오늘은 최근 무섭게 치솟는 커피 원두 가격으로 인해 프랜차이즈 커피 값을 줄줄이 인상한다는 소식과

관련 이유에 대해 알아보려고 해요. 

시중에 커피는 비싼 원두를 사용한 커피 부터, 저렴한 원두를 사용한 커피까지 우리가 매일 접하는 음식중에 하나라고 해도 과언은 아니죠. 하지만 최근 국제 원두 거래 가격이 1년새 2배로 폭등했다고 해요. 

 

지난 1년새 아라비카 원두 가격은 50% 이상 폭등

 

주된 이유는 기후변화, 수요증가, 정치적 불안정, 물류비용상승, 농업 비용 상승 등 다양한 원인을 꼽을 수가 있어요. 

 

특히 국내에서 많이 사용하는 원두인 아라비카는 기후 변화에 민감하여 생산량이 줄어들고 있고, 아라비카 원두 최대 생산국인 브라질에서는 병충해 등으로 커피 나무 재배에 더 오랜 시간이 소요된다고 해요.

 

또 요즘 전 세계적으로 커피 소비가 증가하는 것도 공급량 부족 현상을 부추기고 있다고 합니다. 커피가 대중적인 음료로 자리잡고, 아메리카노, 에스프레소, 라떼 등 대형 프랜차이즈 업체를 통해 쉽게 접할 수 있게 된거죠.

 

노동비 상승 또한 커피업계로 빗겨가지 못한 상황이라고 할 수 있습니다. 커피 농가의 노동력 비용과 농업에 필요한 자재 비용이 상승하면서 생산 비용이 높아지고, 이는 가격에 영향을 미치게 됩니다. 

 

국내 커피 프랜차이즈 가격 인상은 시작된다

 

일반적인 커피 체인점의 이윤은 원두, 우유, 시럽 등 재료의 원가에 따라 직접적인 영향을 받습니다. 매장 임대료는 둘째쳐도 재료 원가가 상승하면 이윤감소하죠. 이때 가격 책정에 변화가 일어날 수 밖에 없습니다. 매장을 유지하기 위해서죠. 

 

그래서인지 인건비나 임대료, 관리 비용 등 운영 비용을 효율적으로 관리하려는 매장이 늘어나고 있습니다. 요즘 로봇카페나 골목길 무인카페가 대표적인 예라고 할수있죠.

 

하지만 매장 위치에 따라 고객 유입이 달라지므로, 유동 인구가 많은 프랜차이즈 커피전문점 부터 커피값 인상은 이제 시작될 전망입니다.

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앞으로 커피 업계가 가격 상승에 대한 고객 소통을 강화하고, 지속 가능한 공급망 확보를 위해 다양한 품종을 개발하고 재배하려는 노력으로 커피 원두 가격 상승에 효과적으로 대응하길 희망합니다.